竹荪高产栽培技术和两个竹荪种植技术方案

admin 2024-04-22 1 0

竹荪具有独特的口感，其菌伞肉质韧而脆嫩，口感丰满而有弹性，犹如海绵般软滑。它散发着淡淡的香气，带有一丝甜味，同时也透露出微微的地道土壤气味。竹荪的口感独特而鲜美，不仅能满足人们对于口感的追求，还能带来愉悦的食用体验。无论是烹饪炒菜、炖汤还是烹制其他菜肴，竹荪都能为食物增添独特的风味和口感。

1. 形态特征与生长环境：

– 形态特征：竹荪是一种具有香气的食用真菌，菌伞呈钟状或鼓状，直径可达10-25厘米，高度约为20-45厘米。菌伞表面呈白色或略带粉红色，上面覆盖着细长的纤维。菌柄为白色，高度约为5-15厘米。孢子广泛分布在菌柄和菌伞表面的纤维上。

– 生长环境：竹荪适宜生长在温暖潮湿的环境中，以下是具体要求：

– 温度：适宜的生长温度为20-30摄氏度，最适温度为25摄氏度。

– 光照：竹荪喜欢半阴湿的环境，对光照要求不高，但长时间的直射阳光会对其生长产生不利影响。

– 土壤肥力：竹荪喜欢生长在富含有机质和养分丰富的土壤中，pH值在6.0-7.5之间。

– pH值：适宜生长的土壤pH值应为6.0-7.5之间。

2. 气候和地区：

– 气候：竹荪适宜生长在温暖湿润的气候中，年平均温度应在15-25摄氏度之间。

– 中国适宜种植的地区：竹荪在中国的南方地区生长良好，特别是云贵高原、华南地区和西南地区的一些山区。

– 种植时间：竹荪适宜春季和秋季种植。春季种植的最佳时间为3月至4月，秋季种植的最佳时间为9月至10月。

3. 菌种繁育初步方法：

1. 选取健康的竹荪菌种或菌盒。

2. 准备培养介质，可以使用稻草、锯末等有机质材料，进行蒸煮消毒处理。

3. 将消毒后的培养介质倒入容器中，使其保持适当的湿度。

4. 在培养介质中撒播竹荪菌种或将菌盒放入介质中。

5. 封闭容器，保持适宜的温度（25摄氏度左右）和湿度。

6. 等待竹荪菌丝生长扩展，通常需要2-3周的时间。

7. 当菌丝覆盖整个培养介质表面后，将其转移到更大的种植容器中。

8. 维持适宜的温湿度，促进竹荪的生长和发育。

4. 栽培技术，提供两种生产方式，一种是以玉米芯培育，一种是层架基质培育以供参考选择；

– 玉米芯培育（小规模）：

（1）、栽培园选择：选择远离污染源、背北风、靠近水源、土壤肥沃湿润且排水良好的沙质土壤农田作栽培园，盛夏时期将农田深翻30cm，将泥土细碎后置于阳光下暴晒过夏；

（2）、开设洼面：同年10月，在农田中开设宽1m、深15cm、长视农田长度而宜的低洼，相邻洼面间留下60cm宽过道，洼内填入肥沃表层土，厚3cm，农田四周开挖排水沟，排水沟深30cm、宽20cm。棚内洼面最少3条，最多5条；

（3）、搭棚：洼面开设结束后在农田上搭设高1.5m、长和宽视农田而宜的温室大棚，棚内视农田面积开设1至5条洼面；大棚设有通风口、两道门及遮阴装置；

（4）、玉米芯处理：当年玉米采收后晒干，取玉米芯，将玉米芯从中竖切为两瓣，置于澄清石灰水溶液中浸泡5h，取出置于阴凉处沥干表层水，再置于阳光下暴晒，至玉米芯完全干燥；

（5）、培养料处理：取足量无腐烂的松树落叶和竹叶，松叶和竹叶用量比为2:3，先将松叶和竹叶用澄清的石灰水喷湿至湿度为65％，再均匀喷湿尿素液后置于阳光下暴晒，进行一次堆放，堆放时间7d，中途当料堆中心温度开始下降后，将表面干燥层翻至中层，把中层翻至外层；7d后加入石膏粉总量的1/2，补足水分至湿度65％，二次堆放6d；当料堆中心温度开始下降后，将表面干燥层翻至中层，把中层翻至外层后，加入剩下的1/2石膏粉，调整湿度至65％，三次堆放5d；当料堆中心温度开始下降后，将表面干燥层翻至中层，把中层翻至外层，加入过磷酸钙并喷入锌硫磷杀虫剂500倍液，调整湿度至65％，4次堆放4d；

（6）、覆土与基土制备：取足量深山阔叶林地区的黑色腐殖土和菜园土，黑色腐殖土和菜园土混合比例1:2，粉碎过孔径0.5cm的钢筛，筛下部分泥土作覆土，筛上部分泥土作基土，并将覆土和基土分别置于阳光下暴晒至土壤干燥；

（7）、接种：当年10月中旬，阴天时节使用50％的多菌灵1000倍稀释液喷施洼面，密闭密封大棚，密封消毒3h后通风3h，再使用无菌水喷湿洼面，并将基土喷湿后填入洼面，基土填充厚度3cm，基土和洼面含水量65％；

将占培养料总量1％的蔗糖水喷施处理后培养料，补水至培养料含水量65％，再将培养料平铺于洼面上，铺设厚度3cm；

将玉米芯补水至含水量65％后平铺于培养料上方，切割面朝下，横向一字并排，相邻玉米芯相距10cm，每条洼面铺设5排，将竹荪菌种点播于玉米芯上；

再覆盖3cm后培养料，横向一字并排将剩余玉米芯平铺于培养料上方，相邻玉米芯相距7cm，每条洼面铺设8排，将剩余竹荪菌种点播于玉米芯上覆盖一层2cm后培养料，再使用覆土完全覆盖培养料，覆盖厚度4cm，将洼面四周向上垄起，洼面高于地面5cm；

每平方米洼面使用优质红托菌种4kg，上层用量为70％，底层用量为30％；

（8）、菌丝生长期管理：接种结束拉上大棚四周，保持棚内土壤含水量60％，空气湿度90％，空气温度27℃，土壤温度25℃，拉上遮阳装置，保持棚内光照强度200lm/m2，早晚通风35min；

（9）、子实体生长管理：子实体开始形成后改变棚内空气湿度90％，土壤含水量达20％，土壤温度24℃，空气温度27℃；晴天完全遮阴，保持棚内空气畅通，早晚通风1h；

（10）、采收：竹荪破蕾开裙后，随开随采，采收时，用刀从菌托底部切断菌索，先轻轻取掉菌帽，然后去掉菌托，留菌柄和菌裙，用清水冲洗干净，置于垫有白纸的竹篮里；

（11）、烘干包装：竹荪采收处理后平铺置于40℃烤箱中进行烘烤2h，30min翻动一次；以4℃/min的速率升温至50℃，1h翻动1次，烘烤4h；以4℃/min的速率降温至40℃后继续烘烤约3h；烘干后，取出摊凉30min，待菌体变软后分级，干燥包装贮存。

每100kg培养料中包括以下重量份原料：

松叶20份、竹叶30份、过磷酸钙1份、石膏粉1份、尿素0.5份、锌硫磷杀虫剂0.5份；所述尿素液配制方法为将所需重量份的尿素置于100倍重量份的无菌水中。

竹荪种植周期9.5个月，竹荪长势均匀，产量丰富;

– 层架基质培育（中小型生产）：

-荪栽培棚，包括遮阳棚1和设置在遮阳棚1内部的栽培单体架2，遮阳棚的长度为30m，遮阳棚的宽度为8m，遮阳棚的高度为3m；

-遮阳棚1的外侧四周均设有防虫网，防虫网的高度为1.3m；遮阳棚的左面上方设有通风口3，遮阳棚的右面下方设有排风扇4，遮阳棚顶部的骨架由32弧度的镀锌钢管构成，将钢管两端插入土地，间隔0.9m依次排开；

-骨架的外侧覆有塑料薄膜，厚度为0.5mm，塑料薄膜的外侧设有遮阳网，遮阳网为六针遮阳网，遮阳网的遮阳率为98％，冬天需揭开遮阳网；

-遮阳棚内设有5个栽培单体架2，栽培单体架主要由国标40的角钢采用焊接或点扣接相连方式做成立体栽培单体，栽培单体架之间的间隔为70-100cm，栽培单体架的高度为2.0m，栽培单体架的宽度为1.0m，栽培单体架的长度为26m；

-每一个栽培单体架分为3层栽培空间，最下层的栽培空间的底部距离地面20cm，每一层栽培空间的高度为50cm，每一层栽培空间的底部设有竹排5，竹排与栽培单体架可拆卸连接，竹排由纵向的长竹片和横向的竹条交错而成。

-竹排由若干个分竹排可拆卸连接而成，分竹排的长度与栽培单体架的宽度相同，分竹排的宽度为1.2m，长竹片的长度和分竹排的长度相同，长竹片的宽度为5cm；

-竹条的长度和分竹排的宽度相同，竹条的宽度为10cm，竹条采用无腐蚀的楠竹竹条，用30％的石灰水浸泡后方可使用，尽量减少其他材料的使用，避免对土壤及辅料的污染；

-竹排用竹条和长竹片固定编制好后再将其固定到栽培单体架上。竹排的上表面铺设有一层石子7，石子的直径为2-3cm。

-竹荪栽培棚还安装有控温控光传感设备8，栽培单体架还包括喷淋设施，喷淋设施包括喷淋管道9和喷头10，喷头设置在喷淋管道的一端，喷淋管道的另一端为入水口，喷淋管道的直径为0.05cm，喷头设置在竹排的上方，每个栽培单体架的每层栽培空间内设有一根喷淋管道，喷淋管道与栽培单体架固定连接。

栽培过程如下：

(1)栽培设施的消毒处理：先采用5％石灰水或5％漂白粉搽擦栽培单体架；再采用0.5％的高锰酸钾溶液擦拭竹排的外表面；然后用0.5％敌百虫液中加入0.1％多菌灵或0.5％漂白粉液喷洒遮阳棚内空间；最后用福尔马林熏蒸遮阳棚内空间24h，熏蒸完成一周后即完成消毒处理过程；

(2)第一次覆土：选择土质疏松肥沃，腐殖质含量高，透气性强，不易板结的土壤，土壤的PH值控制在4.5-6之间，土壤的湿度均保持在20-30％；先将土壤进行杀菌消毒，先将土壤翻晒3天，用1.3％的福尔马林和0.4％的敌敌畏进行混合制成混合消毒液，再向土壤中喷洒混合消毒液，边喷洒边搅拌致使混合消毒液充分混合均匀，混合消毒液的用量为每立方米的土壤喷洒29升，然后盖上塑料薄膜密封4.5天，最后掀开塑料薄膜让混合消毒液挥发1.5天，即可完成土壤的杀菌消毒过程。

再在竹排上铺设18cm的土壤，即完成第一次覆土过程;

(3)栽培料的制备：先将栽培料进行预处理，栽培料分为易腐蚀的栽培料(包括竹、木、枝桠、碎屑、农作物秸籽、谷壳或野草)和不易腐蚀的栽培料(包括蔗渣、棉籽壳、玉米芯或秸杆类)，易腐蚀的栽培料需加入0.4％的石灰水，浸泡时间36小时后，捞起沥干至易腐蚀的栽培料的含水量为65％，捞起沥干后进行冲洗(冲洗分为多次，直到将栽培料里面不利于竹荪生长的有害物质冲洗干净，有害物质包括石灰水和生物碱)；调节pH至中性，即完成栽培料的制备过程；不易腐蚀的栽培料需将0.4％的石灰水泼进不易腐蚀的栽培料中至不易腐蚀的栽培料的含水量为65％，闷17小时后，再将预处理后的不易腐蚀的栽培料进行发酵，将尿素以1：160的比例加入栽培料中进行堆料发酵，发酵周期为20天，发酵完成后散尽堆料中的氨气及有害气体后即完成发酵过程，发酵完成即完成栽培料的制备过程；

(4)播种：将栽培料覆盖到第一次覆土后的竹排上，每平方米竹排上共用栽培料20kg，栽培料的厚度为13cm，在覆盖栽培料后的竹排上进行播种，每播一层竹荪菌种后再填铺一层栽培料，共播三层竹荪菌种，每平方米竹排上播种共3.5瓶，瓶中装有栽培料和竹荪菌种，每瓶中竹荪菌种的重量为16g；尽量使竹荪菌种块夹在栽培料之间，种料紧密相贴，最上层盖上一层竹叶或稻草保湿；播种完毕后浇水至土壤的含水量为20％-30％，然后盖上塑料薄膜保湿培养，厚度均为0.5mm；增加养料厚度利于竹荪延长出荪周期和出荪质量；

(5)第二次覆土：待菌丝愈合后，在菌块上面盖一层竹叶，竹叶的厚度均为l-2cm；继续培养8天；待菌丝布满叶层80％以上时，覆盖土壤8cm厚，即完成整个栽培过程，土壤选择土质疏松肥沃，腐殖质含量高，透气性强，不易板结的土壤，土壤的PH值控制在5.7之间，土壤的湿度均保持在20-30％；栽培过程中保持竹荪栽培棚内空气相对湿度均为70-90％，温度为16-20℃，光照为3-105Lux。

(6)灌溉设施

在每层栽培床顶部铺设喷灌或滴灌设施，主管道使用0.6cm管道，喷淋滴灌管道使用0.05cm管道，每隔50cm布设一根喷淋或滴灌管道，根据喷灌或滴灌设施覆盖面积及设施大小调整设备铺设数量。

(7)栽培管理

主要通过调节栽培料、覆土层含水量、设施内的温度、空气温度、通风和光照条件等来满足竹荪生长发育所需的最适条件，达到高产稳产。一般地，在覆土后空气相对温度80%，气温16~20°C，光照3~105Lux条件下，35天后张始现蕾。

A、水分管理：覆土层土壤含水量控制在20-30％，若土壤含水量过大，则菌丝会因徒长大量地爬于土层表面，面在土层中分化形成原基，菌蕾数目少，达不到产高的目的。菇房内空气相对略湿度保持在80％左右。茵蕾生长阶段空气相对温度提高到85～90％否则，空气量度太低，土层水分易散失；温度太高则易引起杂菌繁殖，尤其是粘菌。浇水时喷头应向上，以避免冲伤上蕾。

B、温度控制：遇高温时，通过设施升卷薄膜及通风设备降低温度，以免热列菇蕾；低温时，要封闭薄膜，有条件的可装上加温装置，提高设施温度，以防冻死菇蕾。

C、通风换气：每天张起薄膜2～3次，每次通风换气10～20分钟，以便新鲜空气进入菇房，供荪苏生长发育需要。

D、杂菌和虫鼠害的防治：这项工作应以预防为主。若已发现菇床上有粘菌（草生发网菌Ste-monitisher-batica）和鬼伞类（Coprinaceae）杂菌出现，则应及时地除去，并在其发生外周围撒上一层干石灰粉，控制其蔓延。若发现有菇蝇、蜡类、魅脑以及线虫为害时，则应喷敌敌畏药液加以消除，但要注意不要伤害菇蕾。设施要安装纱窗、纱门，以防老鼠进入菇房，危害竹荪。