牛油果种植条件和区域，牛油果培育种植技术大全及病害管理

牛油果富含丰富的脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，是一种极具营养价值的植物。其中，牛油果的脂肪主要为健康的单不饱和脂肪酸，如棕榈酸和棕榈核酸，有助于促进心脑血管健康和维持正常的胆固醇水平。此外，牛油果还含有丰富的维生素E，具有较强的抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。此外，牛油果中还富含维生素A、维生素C、维生素D和维生素K等多种维生素，以及钙、铁、镁和锌等矿物质，有助于促进骨骼健康、强化免疫系统和提供全面的营养支持。

一、形态特征与生长环境；

牛油果是一种经济和科研价值较高的植物，主要生长在乌干达、尼日利亚、布基纳法索、马里、塞内加尔和几内亚等西非国家。

形态特征：

1、根：牛油果是以侧根为主的浅根系作物，根垂直分布范围多在地表1m以内，大部分分布在地表30℃m以内。根部几无根毛，而以菌根代行吸收作用，牛油果难以形成不定根，较大的侧根一旦受损，将很难恢复生长，并容易诱导病菌入侵，感染根腐病。

2、茎: 多数牛油果品种具有粗壮的枝干，分枝多而开张，幼树一年可抽梢4~5次、果树3~4次。嫩枝有黄色、黄绿色绿色、紫褐色等各种颜色，老熟枝条偏向黄褐色或灰褐色，质地粗且疏松，质脆，受风易折断。自然树冠呈圆锥或圆头形。

3、叶: 牛油果叶多似卵形、单叶互生、螺旋状排列，叶面深绿色，光滑、叶背苍白色、有茸毛，嫩叶颜色因品种不同而异、有淡绿色、紫红色和古铜色等。牛油果叶片寿命一般在1~2年，幼龄或未开花植株叶片寿命较长。有较集中的换叶期，即春季开花伴随老叶脱落，同时在花穗顶端又在抽新叶，到幼果期基本转绿。

4、花：嫁接苗定植2~3年后可开花结果，花多顶生或腋生于1年生枝条(新档) 下部的花序次轴上，多由几十至几百朵小而密的花组成聚企状圆锥花序。花两性、雌雄异熟，一花序着果1~2个。花朵数量与品种、营养有关，多数品种花期在1~2个月，盛花期为20~30天

牛油果花根据雌雄蕊成熟的时间不同可分为A型花和B型花两类。多数品种有A、B花型之分，仅少数交叉混合花型品种可自花结实。

-A型花多在上午开花，于当天下午闭合，期间雌蕊已成熟，可接受花粉受精，但雄蕊还未成熟。次日下午小花再次开放，此时雄蕊成熟花蕊散发出花粉，但雌蕊柱头多已失去受粉受精能力，小花开放到傍晚便永久闭合(谢花)。

-B型花多在下午开放，傍晚闭合，此间雌蕊已成熟，可以接授花粉，但此时雄蕊尚未成熟。小花次日上午再次开放，此时雄蕊成熟，花蕊散发花粉，但雌蕊几无受粉受精能力，到下午小花永久闭合。

-虽然部分杂交系品种可自花但授粉但结实率较低，生产上大面积种植应考虑适当搭配A、B两种花型的品种，以便传粉受精，提高坐果率。

5、果实: 牛油果是以梨形为主的肉质核果，种子1粒，大型，占果重的10一30%，果实发育期一般为6~8个月。

牛油果果皮革质、光滑或粗糙，未熟时多为(黄)绿色，后熟后有绿色、暗绿色、褐色和紫红色等。果肉乳白色至深黄色，近似牛油状近外果皮处略带青色。果实大小和果皮厚度差异较大，小果品种不到100g，大果品种可达1kg以上。皮薄至0.1mm，厚达2.0mm以上果皮与果肉分离的难易程度、果肉风味、果肉纤维量、果肉与果核的紧密度及核果比等因品种而有差异。

生长环境要求：

– 温度：牛油果适宜生长的温度范围为20-30摄氏度。抗寒品种可耐零下6~10°C的低温、最不耐寒的W系0C就可能受害，而中间型多与甜橙相当。当气温高于40C，叶片就会被晒伤。花期平均气温低于13°C，会导致授粉受精不完全坐果率降低，花果期遇高温也会引起落花落果或现日灼果。迟熟品种在采果前遇低温霜冻会使果实冻伤，严重时大量落果。

– 光照：它需要充足的阳光照射，喜欢光照充足的环境。

– 土壤肥力：牛油果喜欢富含有机质的土壤，对土壤肥力要求较高，一般认为柑橘能茂盛生长的土壤油梨也能生长良好但以肥沃的沙质壤土最佳。

– pH值：适宜的土壤pH值范围为5.5-7.5。

-降雨：年平均降雨量1000mm以上，雨季分布较均匀的地区均可正常生长。

-其他：牛油果根群浅，生长速度快，枝条脆弱，易被风吹折断，抗风能力差。一些大果品种，挂果期遇强风会造成大量落果。一般阵风强度在8级以上，牛油果即会严重受害。

二、种植气候与时间；

牛油果适合生长在热带和亚热带气候下，温暖而潮湿的环境对其生长至关重要。类似的气候条件一般诸如广东、广西、海南、福建等省份。这些地区具有适宜的气温和湿度，非常适合牛油果的种植。

牛油果的种植时间应选择在雨季结束后的旱季开始时进行，也就是一年中气温适宜、雨水较少的季节。在中国，种植时间一般为每年的3月到4月之间，此时是牛油果的适宜生长期。

需要注意的是，在牛油果种植过程中还需确保良好的土壤排水能力和充足的阳光照射，这对于树木的生长和果实的发育非常重要。

三、品种特性；

 

栽培种因生态起源的不同常分为墨西哥系(M)、西印度系w) 和危地马拉系(G)三大种群

1、墨西哥系通常叶两端急尖、揉之有香味，果小、皮薄而光滑、果肉含油可达20~30%，种子大。耐轻霜，成年树能耐-7℃的低温。优良品种有杜克和甘特等。

2、杜克:1912年育成，生长势好，树冠开张，抗风性较强。果长圆锥形、单果重300g左右、果皮薄而亮绿、果肉质地好、含油21%，10月份左右采收，种子可用于繁殖砧木。抗寒性极强，冻后恢复快。

3、巴康/贝肯:1954年育成，植株高大，枝叶茂密开张，叶色浓绿，B型花。果卵圆形，10月开始成熟，单果重250g。果皮绿色，薄而光滑，肉质细腻，肉色浅，纤维少，风味较好。成熟期水分过多易爆裂。耐干旱及-6°℃的低温霜冻。

4、墨西可拉:1910年育成，树冠高大开张，长势旺。果圆锥形单果重150g左右，种子大。果皮薄、黑褐色，肉质极好，9月左右可采收。冻后恢复快，-9°℃下会冻死。可作耐寒砧木。

5、托帕托帕: 1912年育成，生长势强，树冠圆柱形。果长圆锥形，单果重250g。皮薄，肉质一般。可耐-5°℃低温，种子常用于繁殖砧木。

6、祖坦诺: B型花，花期3~5月，果期12~3月，晚熟型，果梨形，果皮绿色，果肉淡黄色，果核大，单果重350g上下，含油量12~17%适于热带及亚热带地区种植，单棵产量高，可搭配其它品种种植。

7、西印度系：叶无苗香味，叶簇颜色较淡，果皮平滑、革质、易剥离耐贮性差，果梗短，种子粗糙，果肉含油约3~10%。耐寒性最差适于热带低海拔湿热地区，主要品种有坡洛克、巨绿和瓦尔丁等。

8、坡洛克: 由美国佛罗里达州选育，A型花，果极大，单果重多在500~1000g上下，少数可达2kg以上，早熟，含油量3~6%，味佳。

9、口味王:国产品种，A型花、花期2~3月，采收期8~9月，果梨形果皮绿色，单果重450~680g、果肉淡黄色，果核较大，含油率12~16%，口味佳，适合热带地区种植，台湾中南部地区大量种植。

10、危地马拉系叶较大、无酋香味、幼叶赤褐色，抗寒性中等。花期2~4月，果期9~12月，果较墨西哥系大，果皮粗糙，常具流状突起，种子大，含油率约10~20%。著名品种有哈斯、桂垦大2号等。

11、哈斯:1926由美国加州实生树选育，树冠开张，A型花，但自花能稔，较稳产。花期3~4月，果期11月至次年2月，果卵形，单果重140~340g，果皮具瘤状突起，鲜果皮绿色，后熟果皮黑褐色。果肉质地好，含油率18~22%，种子小、可食率68~70%。可留树贮存达2~3个月之久果较耐贮运，适于鲜食或提炼油。可短暂忍耐-4.5℃低温。是目前世界的主栽品种。

12、桂垦大2号:由广西职业技术学院自实生苗选出，该种主干粗壮较速生，B型花、花期3~4月，花序较短，花量中等。果椭圆形，单果重约460g。果皮革质，光滑油绿9~10月成熟，熟果皮黄绿色，果肉黄色油润细腻无异味而，具较浓的蛋黄香味。桂垦大2号果实可食率达76.2%。新鲜果肉中含粗蛋白1.66%、粗脂肪11.21%、总糖2.90%，适宜鲜食。该品种果实抗炭疽病能力强，不易感病，后熟后仍能保鲜较长时间抗寒能力中等，可耐-2℃左右低温霜冻。

13、桂研10号:由广西橡胶研究所从实生树中选育，树形高大，可耐-3℃的低温。A型花，果期8~10月，圆形，果皮亮绿光滑，具小黄斑，单果重420g，后熟后黄青色，肉质细腻，含油率10~12%，品质佳。早产稳产，但果实保鲜期短，不耐贮藏。

14、皇后:1914年危地马拉育成，树冠开张，果长圆形，单果重达600~700g，暗绿色。果实质优，含油量。采收期8月。可耐-3.5℃低温。

15、桂垦大3号: 选自实生树，主杆型树形，分枝开张，2年可结果，不易衰退，可耐-2℃低温。B型花、花期3~5月、多而密，果期10~12月、呈不对称椭圆形、背隆起、具棱角数条，单果重460克，成熟果皮仍为绿色，果肉黄色，质地细腻，品质佳。果实后期易感染万物生长国艺炭痘病，幼树枝条易被虫咬食树皮。

16、格温: 树形较小，A形花，花期3~4月，11~1月采收，果倒卵形，皮绿色、厚，单果重320g，含油率8%,果感似哈斯，适于亚热带地区种植。

17、培根:晚熟品种，果卵形，单果重110g，皮青绿色、较薄、光滑、容易剥离，果肉黄绿色，果核较大。

18、平克顿: 果瘦长、梨形、产量高，单果重140g，果皮绿色、较厚、稍有纹路、光滑易不剥离，果肉浅绿色、肉质细腻，果核小。

19、瑞德:个头大，果卵球形，果皮深绿色、较厚、有光泽、具纹路容易剥离，果肉金黄色，肉质细腻，口感好。

20、富尔特: 1911年在墨西哥发现的G*M系自然杂交种，树冠庞大，B型花，花期2~3月，果期10~12月，梨形，单果重250g，果皮亮绿较薄、易感炭疽病、或带小黄斑，易剥离，果肉黄绿色含油率18~30%，种子心形，紧密，可耐-4℃的低温，有隔年结果习性。

21、路拉: G*M系，美国佛罗里达州选育，A型花，花期2~4月，10月后成熟，产量极高丰产树可达1吨以上。果梨形、绿色、单果重400~680g，含油率12%~16%，易落果和感染疮病，适于亚热带偏热地区。

23、博思7号: G*M系，B型花，10月成熟，单果重280g~560g，含油率10%~14%，果黄绿色、近球形，香滑爽口，风味好，耐寒力中等。

24、厚儿: G*W系，B型花，花期3~4月，属于早熟品种，果长颈梨形果皮绿色，果肉黄色，单果重700g上下，含油12~16%，适合作为授粉树在果园内间作种植较西印度系抗旱。

25、哥斯拉: G*W系，由南非WESTFALIA公司培育，平均单果重量超过一公斤，是普通牛油果的5倍大，从种植到结果需要4年时间，产量比一般普通品种低。口味更加软糯油滑，更容易涂抹。

四、繁育方法；

嫁接繁育：

雨水多，根腐病常发的地区要选择抗根腐的杜克品种(D6、D7、D9)或南非的Latas等，气温较低或可能发生霜降的地区应选择抗寒好的品种，盐份较高的地块要选择耐盐碱的品种等。

1、催芽：选取充分成熟饱满的种子，用清水洗净，剥去种皮并浸泡在杀菌液中3分钟，杀菌液可使用0.1%的高锰酸钾溶液或者是1000倍的多菌灵溶液，捞出种子用清水冲洗阴干备用，将苗床铺上3cm的河沙，将处理好的种子尖端朝上摆在沙床上，每粒种子之间间隔2cm，用湿润的河沙覆盖种子2厘米，保持苗床湿润，苗床的湿润度根据天气适当调整，待胚根伸出种子，胚芽膨大，子叶开裂即可播种；

2、播种：采用15*25厘米规格的黑色育苗袋进行播种，泥土装袋满2/3将种子胚根朝下尖端朝上置于袋中，在装袋前需对泥土用多菌灵1000倍液进行消毒杀菌，用细泥土将种子覆盖3cm，通常，经过10—20天即可发芽，未经催芽的种子则需要40天左右，待发芽以后进行疏芽定苗，选择直立生长、生长健壮的幼芽作为砧木培育的幼苗，自幼苗长出4片叶子并开始转绿时进行追肥，肥料为0.2%复合肥以水肥的形式施用，每月施肥一次，施肥时避免肥料直接喷洒在叶片上和茎基部，必要时使用完水肥适当淋水。在幼苗生长期间用60%的1000倍甲基托布津液进行淋根，并用敌百虫洒在根际周围。待苗长至直径0.4厘米即可嫁接，嫁接的时间尽可能选择每年的3～5月份和9～12月之间进行嫁接。这个季节温度比较适宜，雨水不是太多，嫁接容易成活；

砧木繁殖：

1、砧木：选取砧木种子:砧木要与接穗有较强的亲和力，同时能适应当地的环境气候，或直接选择当地抗病、根系发达、生长势好的品种。采取所需品种的成熟饱满的果实，然后剖开取出种子。选出大于其品种平均大小且粒大饱满、无病虫害的种子，把种子用清水洗干净，除去种皮后使其充分吸收水(催芽)后再进行播种。特别大的种子可以带胚纵剖成2~4片后再播种繁殖。

2、消毒：为减少病菌传播，将处理好的种子浸泡在0.1%的高酸钾溶液中5~10分钟进行消毒，捞出后用清水冲洗干净最好随采随播，若不能及时播种就应把种子置于阴凉干燥处，用沙子或者锯末埋藏保存，而非去皮催芽。

3、播种:按10cmX 10cm的株行距在沙床上开浅沟，再将种子尖头朝上摆放在沙床浅沟里，浅盖2~3cm的细沙土，浇透水。以后视天及沙床表面的干湿情况酌情补水。在气温25C 以上条件下，幼芽25~30天才可冒芽出土。气温在25°C 以下，需30~40天才能出土。

4、移植: 幼苗出土至叶片将开未开之时即可用小铲将苗从沙床上挖出移植到苗槽上的营养袋中，浇透定根水。移植后3~4天内注意适当遮阳，营养土表面泛白时及时淋水。牛油果种子常有多胚现象一粒种子可以萌发多株幼芽，芽多则苗弱，要及时除去多余的弱芽，仅留下最强壮的芽。

5、装营养袋：要选择疏松透气没有污染的壤土，或用腐熟有机肥混拌净土。营养袋每排(行)摆放2~5株然后留一不低于50cm的沟道用于排水和管理，期间保持营养土不干亦不涝。

6、嫁接养护：牛油果苗生长快，当实生苗长到15cm左右，枝干转绿老化后就可以进行嫁接，一般采用劈接法(或合接法) 嫁接。嫁接前先备好接穗，然后在春节前后(低温后)，枝干营养物积累、芽将萌动时期，择睛天进行嫁接，成活率更高。

7、准备接穗：选取直径为0.4厘米的枝条作为接穗，健康壮实、结果能力强、芽点饱满、粗度与砧木相近或略小的品种的枝条作接穗。采集的穗条统一去除叶片(留2~3个芽)、然后浸泡消毒备用。接穗应随采随接，没用完的枝条应在潮湿避光的地方保存。

8、嫁接：劈接法嫁接时先把穗条下端从两面平滑的削成楔形，削面长1.5~2cm。然后在离地15cm左右的位置把实生苗平整截断，从中间劈开，将接穗插上，并保证至少一边与砧木对齐。

9、插入接穗：将形成层对齐，再用用宽度为4厘米嫁接膜自下而上把嫁接口和接穗绑扎好嫁接才算完成，包扎不严导致接穗失水枯死，绑缚时尽量减少接穗与砧木接口处的摩擦在接穗的芽眼处尽量只包裹一层膜。

10、嫁接后管理: 嫁接后2天内不能淋水(嫁前浇)，以后视天气情况酌情淋水保湿。在适宜的温度条件下，25~35天接穗即可抽芽。当幼苗叶子开始转绿时，可向叶面喷施0.1~0.2%的磷酸二氢钾溶液2~3次，促进叶片老熟。

11、抹除实生芽:嫁接一周后在接口下的砧木上就会萌芽，应于晴天及时抹除以防影响接穗抽芽生长。

12、解绑: 待嫁接苗叶片老熟、嫁接刀口愈合完全后就可以解绑，用利刃自上而下将嫁接膜划开一道口解开即可。

五、环境优选；

1、雨量：牛油果原产地年均雨量一般在 1200mm 以上,且有明显 的干湿季节。一般年雨量在 1 000 mm 以上,雨季分布较均匀的地区，均可正常生长,年雨量最佳在1500~2000mm。由于花期较长,春季降雨对授粉受精影响不明显,但开花期至幼果期,如果缺水会引起花穗萎蔫,幼果大量脱落;果实膨大期和成熟前如缺水,也会影响果实膨大，造成采前落果,影响产量。

2、土壤：牛油果对土壤的适应性较广,只要排水良好,地下水位低于 2 m 以上层深1m 以上,就能生长良好。牛油果适宜土壤 pH 值 5.5-7,但以微酸性生长较佳。一般认为凡柑桔能茂盛生长的土壤，牛油果也能生长良好,但以壤土为最佳。由于牛油果根系为好气性菌根，适于通气良好的湿润土壤,忌积水。只要土中积水 1~2天,就不能忍受。油梨在排水不良的低洼地或地下水位高的土壤中生长不良,而且容易感染根腐病。

3、风：牛油果根群甚浅,生长速度快,枝条脆弱,易被风吹折断，因而抗风能力差。一些大果品种,挂果期遇强风还会造成大量落果。一般阵风强度 8 级以上,牛油果即会严重受害。因此,栽培上应注意防风，如设置防护林或选择避风的地形种植。

六、种植技术；

移栽成活的关键是保持和恢复作物以水分代谢为主的生理平衡。移栽成活后的生长和产出与种植条件、园地管理等关系密切，土壤、气候、品种不好，后期极难管理，事倍功半难出产。

1、建园规划: 从长远看，土壤、气候生产条件(水电道路) 和人员机械等所有条件都要有利于后期管理和出产，有利于降低管理成本和提产增效的地块才是最理想的。

2、选地:牛油果品种多怕积水、台风及结构不良的士壤，所以园地要求选择地势高，无低洼积水、土壤结构和排水良好、土层深厚，无强风袭，水源充足无霜或轻霜(具体看品种)，交通便利的地块坡度在1°的背风向阳、土壤疏松、易于排水的缓坡山地作为种植地是最佳的选择；

3、园地开垦:将土地上的杂草和树桩清理干净，用拖拉机对土壤进行翻耕，翻耕深度为0.3m，翻耕完成后，对土壤每亩均匀抛洒98%的棉隆颗粒剂30kg，然后再用拖拉机对土地进行旋耕1次，自然晾晒10天，然后每1亩播撒60kg草木灰，碳能生物菌肥120kg，小分子有机碳肥料2kg，磷肥140kg，复合肥50kg，尿素80kg，对补肥后的土地进行旋耕、浇水，然后自然晾晒5天，移栽后谨慎用药。

挖穴:种植穴长80mm，宽80mm，深70mm；每亩20株上下，株行距为5X5~7m为宜。然后移苗，移苗时的苗径粗在0.8cm；

牛油果是速生高产树种，需养分较多，特别是树龄到3年以后，应尽量少伤主根和侧根，以免感染根腐病，影响营养吸收和生长。因此，为保证营养供给，应施足底肥。

4、移栽:用营养袋培育的嫁接苗，只要接穗长势好，叶片老熟后即可移栽(苗高50~70cm)。移栽成活的关键在于从各方面减少树体水分损失，同时使其尽快恢复生根吸水能力。因此适宜根系还在生长的(晚)春(初)秋季移栽。并对幼苗进行浇水定植，每棵幼苗每天浇1次，每次浇水350mL，持续3天；

注意不能栽深，土覆盖根系3~5cm即可以防后期洼塘积水和培土不便。最后在根盘周围覆盖一层保水基质或枯草枝。

5、移栽管理：定植覆盖后一般不用再补浇但若遭遇特殊天气，也应注意土壤的潮湿度，适度补水，不干亦不涝。

移栽后的2个月内，小苗会抽植发根，待抽稍老化后就可视情况进行少量补肥。

6、周年管理:a施肥：在秋季进行施肥1次，每亩施磷肥60kg，氮肥40kg，钾肥60kg，有机肥料12kg，在7、8月份各追施三元复合肥一次，1 ～2年生树每次每株用量0.05kg，3～4年生树每次每株用量0.3kg，在叶缘滴水线偏外开弧形沟挖施，尽量避免伤到根系，追肥后根据降雨情况进行浇水；

b浇水：在种植早期或多日晴天，应灌水浇注，但不宜过量；在雨季则要做好排水，防止土壤积水；

7、二年管：a、第二年，牛油果生长明显变快，应增加施肥。雨水天少量多次注意不能离根颈太近，以免灼伤树的幼嫩基部，尤其品质不好的尿素。有滴管的可以在开春后按一定比例和浓度配施，效果最好。整体上牛油果应重施基肥，多施钾肥，然后适时补充氮肥和磷肥，多观察树况。

b、从第二年开始，每年7月向每株牛油果根部灌施微生物菌液，每株施用量为100mL；该微生物菌液为双歧杆菌和中介链球菌的混合菌液，双歧杆菌和中介链球菌的重量比为双歧杆菌:中介链球菌＝3:2。

c、在牛油果挂果后，在果实膨大期至成熟期向牛油果植株喷施中药提取物，喷施至叶面滴液，间隔15天喷施一次，喷施3次。该中药提取物由以下重量份数的原料加水煎煮制成：大黄20份、千里光52份、川乌17份、薄荷15份和鱼腥草40份。

8、除草:针对不同杂草可以采取不同的方式，种植带1年生杂草可铲除(注意不伤到树根)，多年生的恶性杂草应尽早除去，在保证对果树安全的前提下用除草剂。种植带面用较安全的触杀剂，触杀范围外再用内吸型的除草剂然后及时改换杂草类型或种植适合当地的(豆科)绿肥，以草防草。

9、覆盖: 通过覆盖肥沃的腐殖土或锯沫可以模仿牛油果原生环境，增加表土有机质，形成与原生地相似的雨林根际环境，稳定根际生态条件，促进能抑制根腐病活动的微生物的繁殖。同时覆盖还可以减少水分蒸发，维持土壤湿润、稳定土温等。但注意雨季过厚，土壤过湿。

10、修剪:牛油果修剪的目的是形成良好的树形、提高产量，便于农事气管理，减少因通风透光不足造成的病虫害和风灾等对果树的影响，同时为了尽快形成半遮阴环境，减少阳光暴晒。应在主干高度为0.5~1m(直立品种偏矮)左右时进行断尖分枝(定干)，在主千上成形成3~4个骨干枝，并以此形成较为宽大的冠幅，尽早形成封行荫蔽。一般，前1~3年的果树主要是定干，培养树体主枝。在每个主干枝上在分化出2~4个副主枝，并以副主枝为基础形成整体的冠幅,整体上形成密而通透的状态。副主枝的分枝高度应在1.3m以上太低矮的枝条后期垂落严重，不便于田间管理，太高的又不利于采收和病虫害防治等后期工作。

11、其他：

a、牛油果树怕强风，不宜形成二强主干，易撕裂。适当的修剪，增加通风有利于防风，减少风害损失。多强主干和相互荫蔽的果园有利于分散压力，提高果树之间的抗风能力，牛油果花多生于当年生枝条基部，正常情况下自然开花量如果能授粉并正常生长就足以达到相当的产量。但因其分布不合理营养供给不足、气候条件不适等问题不能很好的授粉，加之病虫害猖獗。最后导致绝大多数花不能完成生长，而修剪就是要减少这些不利的影响实现高产稳产。

b、牛油果每年要摘心修剪大量的旺长枝、重叠枝和密集的枝条一方面增加新的枝条一方面要维持通透。

c、果实采收:一般至少要等干物质达到20%以上才能成为可以采收的成熟果，不能在阴雨天采收，采收时可用剪刀或把果柄弯折180°折断。考虑到采收成本，可用网兜注意保留一定长度的果柄。

d、储运:采收好的牛油果要及时清洗，用于加工果酱的可直接转入后续加工环节。用于鲜食的应及时烘干，根据要求按大小、外观和成熟度等分级存放在硬质筐内，每层用泡沫板隔开，暂存于阴凉通风处。然后在4.5-6.6C，没有乙烯的环境中预冷。

七、病害管理；

综合防治：对果树的炭疽病和枯萎病，生长期用代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾预防，发病期喷洒1.5%噻霉酮水剂1000倍、25%阿米西达悬浮剂1500倍、25%脒酰胺可湿性粉剂800倍交替喷雾控制病害，10 天喷洒1次。对害虫采用80%敌敌畏1 000倍液在植株表面和地面喷洒毒杀害虫。

1、虫害: 除少数品种嫩叶较吸虫外，多数品种害虫主要危害花果，降低商品果的价值。牛油果虫害主要包括网蜷、盲蟠、蓟马、梨豹蠢蛾、蛤壳虫和鳞翅目幼虫等。其中，蜷类、蛤虫和蓟马都是吸食性害虫，叮咬果实，影响果实发育、在表面形成虫斑等。矗虫和鳞翅目幼虫都是嚼食性害虫，啃食果实或钻蛀枝干，造成果、树损失。

2、吸食性害虫吸食植物汁液，破坏维管组织，造成生长障碍，使叶片扭曲、畸形。果实被叮咬处形成硬斑，使果实生长、成熟不一吸食性害虫吸食植物汁液，破坏维管组织，造成生长障碍，使叶片扭曲、畸形。果实被叮咬处形成硬斑，使果实生长、成熟不一。

3、吸食性害虫可用内吸型农药防治，嚼食性害虫可用冒毒剂防治，触杀剂对两种都有效。但应注意虫期、时段，应多种类型互配轮换使用，同时还可以采取其它物理，生物等多种防治手段。

4、根腐病是均由真菌感染引起的症状，病原菌包括樟疫霉菌、焦菌、团丝核菌和假蜜环菌等。病菌可潜伏在被传染的植物组织或土壤中，在高温高湿的条件生长复发。总的，环境上土温在20~30°C，pH为6.5左右时根腐病最容易发生。树龄上，结果树比幼龄树发生更多、更严重。品种上，一般大果品种(如富尔特) 比小果品种(如哈斯) 更容易感病。另外，前作品种、耕作方式间种品种和所使用的除草剂等对生油果根腐病都有影响。

牛油果根腐病解决办法：根腐病是土传性病害在防治上应以农业防治为基础，配合生物和化学的综合防治措施，目的是提高植株的抗病性有效控制土壤中病原菌的数量和生长繁殖，从而减少根腐的发生。应选择排水良好的坡地壤土，采农艺用抗根腐砧木，管理上少伤根、不猛催肥，氮少用、钾稍多(牛油果含钾高)，提高抗病性，增加维持根盘有益菌势力。

应及时树砍除，将病根全部挖出集中烧毁、对土壤进行消毒。可用敌克松、乙磷铝、瑞毒霉、土菌灵或农用硫酸铜等农药消毒杀菌。

a、樟疫霉根腐: 樟疫霉菌为鞭毛菌亚门卵菌纲霜霉目腐霉科疫霉属类菌物，其菌落呈绵絮状，气生菌丝繁茂，边缘不明显，菌丝长直。

b、焦菌根腐:焦菌是子囊菌亚门核菌纲球壳菌目炭角菌科焦菌属真菌，菌丝白色浓密、棉絮状，会由白转黑，全变为黑色。若在20°C以下培养，能产生炭黑色块状子实体.

c、团丝核菌:一种土壤习居菌，以菌核或菌丝体在土壤及病残体中越冬当土温达到16°C以上，开始萌发生长，侵染幼根成为发病中心。菌丝经雨水流动传播，可直接穿透根的表皮侵入。夏天连续大雨后暴晴，气温高、土壤过湿易发、土质粘重会加重病情，加速枯死。

d、假蜜环菌根腐:假蜜环菌是担子菌亚门层菌纲伞菌目口蘑科蜜环菌属真菌。菌丝初为白色，后变棕褐色并分泌棕褐色水珠，有蘑菇味。最后菌落表面形成不规则黄棕色突起或干结成棕褐色韧皮。

5、牛油果炭疽病:引起牛油果炭疽病的病原菌为半知菌类腔抱纲真菌。为弱寄生菌，经过风、虫传播，潜伏于植株表面，从伤口侵入。

侵染叶片、花或叶幼果时可用咪鲜胺、苯醚甲环哗或甲基硫菌灵等喷雾防治。

6、牛油果疮痴病:病原菌为半知菌亚门痴圆抱属真菌，可在茎叶病残体存活，在高湿低温条件下易侵入幼嫩的枝、叶和果实，形成特殊的疮痴斑，并产生大量分生抱子。通过风、雨水或昆虫传播。叶片受害时使叶片皱缩，叶面出现棕色斑点，或发展为星形，中心穿孔。多发生于树冠顶部，病斑多在叶背纹理内，病斑小，离散不连续叶柄和小枝病斑卵圆形，易和介壳虫造成的斑点混淆。

选栽抗病品种，或喷洒波尔多液、嚷菌铜等进行防治。

7、牛油果小穴壳果腐病: 病原菌是子囊菌亚门葡萄座腔菌属真菌，无性世代为小穴壳属真菌。病菌抱子在枯枝、枯叶、落果和茎干上大量滋生，随风雨传播，通过伤口和皮孔侵入果实。在果园就可能已经发生潜伏侵染，症状在果实采收后熟时出现并逐步发展。

采摘前感病果实症状不明显，病斑小而浅。在果实采收软化后熟过程中症状变明显，初期果皮出现小而不规则的褐色至红色病斑由于病菌侵入维管束，剥开果皮可以看到果肉出现褐色条纹，随后果蒂部出现紫褐色不规则形病斑。随着果实后熟，表皮病斑逐渐变黑并凹陷，果实皱缩，腐烂，流出褐色果肉和汁液，散发异臭味。

剪除病死枝梢，清除枯木和病果选择晴天采收，加强果树营养管理减少其他病害发生，可用嚓菌醋、多菌灵或代森锰锌等喷雾防治。

8、牛油果晒斑病(病毒性):晒斑病可使全株感病，病果实表面呈粉白色、黄色或黄绿色，病斑叫陷。新档的茎下上有特怔性的黄色条纹，同时侧档出现退绿(黄花)。叶片上最明显的症状是叶中脉或其他维管束组织有缺绿斑块(花叶)，偶尔病叶上有斑纹,病叶经常出现扭曲、畸形。其传播方式包括嫁接传播、刀片切割传播种子传播和花粉传播等。

防治措施是加强检疫，生产和种植无病苗木。可用5%漂白粉液、1:1的2%氢氧化钠和2%的福尔马林或6%双氧水,混合液处理修剪工具，防止病害蔓延。

9、牛油果蒂腐病、疫霉果腐病和尾抱斑点病等应在采收前清园、消毒避免在阴雨天采收。

10、牛油果生理性病害:牛油果生理性病害包括水多糟根、缺水旱害光照过强导致的日灼，温度不适导致的冻寒害，用药失误导致的药害，施肥不良导致的肥害或及营养(缺素) 不调等生长不良状况。一般，出现变色，畸形，花、果和叶片大量脱落等异常状况时，即说明很大概率上存在某种问题。