天麻的功效作用与主治，杀鬼精物的定风草

现在的祁州还是比较冷的，中午吃饱喝足再到药材市场上去实践学习，否则将不能耐受风寒，冷还好，有风就不好了，今天就来学习一下专治诸风，有定风草之称的中药——天麻。先来市场看看吧……

01
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本草概要

始载于《本经》上品，原名赤箭，“主杀鬼精物，蛊毒恶气。”

《新修本草》“赤箭是芝类。 茎似箭杆,赤色……远看如箭有羽……似芋，可生啖之。”

《本草衍义》“赤箭天麻苗也。” 

《本草纲目》“入厥阴之经而治诸病。罗天益（石家庄市藁城区人，师从李东垣，学针于窦汉卿）云：眼黑头旋，风虚内作，非天麻不能治。天麻乃定风草，故为治风之神药。”

《本经疏证》“助阳气者正所以补虚风也，是故虚风为病，有缘于清阳不升，浊阴不降，致肝木生发不得畅而生者；有因脾胃有病，致土败木侮而生者。天麻为物，根则抽苗直上，有自内达外之理，苗则结子下归，有自表入里之象，即其有风不动，无风自摇，乃畅其风之郁而不使滥，静镇其风之变而不使群动，畅风郁，乃自内达外之功，镇风变，乃自表入里之效，就其一往一来而已，能使静作动返动为静……”

《本草分经》“通血脉，疏痰气，治诸风掉眩。”

天麻为多年生寄生植物（寄主为密环菌），根状茎肥厚，块茎状，椭圆形至近哑铃形，肉质，具较密的节。茎直立，无绿叶。总状花序，花果期5-7月。

02—产地采收加工


天麻Gastrodiaelata B1.为兰科植物，药用部位为干燥块茎。主产安徽、云南（最为道地）、河南、陕西、湖北、贵州、四川等地。立冬后至次年清明前（冬季花茎枯萎至次年夏初花茎未出土）采挖，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥，冬季采者质量优良（抽薹前的冬麻优，抽薹后的春麻次，与三七相反，未收种子的春三七优，采收种子后的冬三七次）

烘干条件：40-50℃,3-4h，55-60℃，12-18h,回潮12h，45-50 ℃ 24-48h,回潮定性，重复至干燥。
传统加工过程在天麻挖出后洗净泥土后要立即趁鲜用谷壳或细砂石搓去外皮，有的用刀刮。随即以清水或白矾水微浸，以防变黑。再放入沸水中煮或蒸20-30分钟，以蒸透切开无白点为度。如天麻受热膨胀，及时用竹针刺破压扁，使水气排除，以防空泡。现多不去皮，或趁鲜切片烘干无硫货，部分出口者仍要去皮或只取天麻个子纵切片的中间两片。


受热膨胀未及时排水气造成空泡




03
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传统性状鉴别术语



姜皮样：表面灰黄色或浅棕色，满布纵向皱折细纹，看起来就像一块老姜。



安徽天麻上面为熏硫货下面为无硫货，后者“姜皮样”更明显


鹦哥嘴：顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的干枯芽苞。


红棕色的“鹦哥嘴”

红小辫：幼芽生长伸长后，芽茎表面的膜质鳞片左右旋列，色淡红或紫红，如辫状，较鹦哥嘴长。


淡红色的“红小辫”

凹肚脐：末端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕，又称圆盘底、肚脐眼或圆脐。


凹肚脐又称圆盘底、肚脐眼或圆脐

芝麻点：有明显小点状潜伏芽习称“芝麻点”
横环纹：由潜伏芽排列而成的多轮环横纹又称点轮环。



“芝麻点”排列而成的点轮环

明天麻：色黄白明亮，断面角质样呈半透明者为佳。


断面角质样呈半透明

冬麻：冬至后芽苞未出土时采挖，鹦哥嘴，坚实沉重，断面明亮无空心质量较佳。


冬麻坚实沉重（图中可能是乌天麻）

春麻：夏至前刚出土抽薹时采挖，皮皱明显，瘦瘪松泡，残有茎基，断面色暗常空心。
老断头：采收较晚，带有残茎。
母猪泡：轻泡中空，又称母猪壳。



春麻的老断头，轻泡的母猪泡（孙宝惠老师传承工作室图片）



04
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相关拓展




左起两个为河南色灰褐，中间两个为安徽色较深，右边两个为云南色较浅


东北长白山栽培天麻



东北长白山野生货很少，只有6、7月出土上市（孙广振老师图）


左为栽培品点轮环十多圈。右为野生箭麻（商品麻）7-9圈，白麻（一般做麻种）9-10圈，野生的一般出苗后才被发现，一般无鹦哥嘴，皱纹多，有的因树根挤压变形，有的菌丝不易清除（孙广振老师图）


东北野生可见潜伏芽萌发（孙广振老师图）



野生出苗后天麻（孙广振老师图）


陕西天麻此图颜色深但不是陈货也不是乌麻可能与土质和加工方式有关



湖北天麻



陕西趁鲜横切片，散在维管束筋脉点明显



云南货，盐碱地皮皱明显，沙土地（栽培多掺河沙）皮细。云南货较贵一般较少走饮片厂切饮片，养生为多，饮片厂多安徽天麻



云南红麻无硫（较同等大小的贵20-30元）产盐碱地的表皮皱缩比较明显常见表面泛有碱霜


天麻药材有时可见棕褐色菌索
菌索：有些高等真菌的菌丝体平行排列组成长条状，因类似绳索，称为菌索。菌索周围有外皮，尖端是生长点，多生在树皮下或地下，根状，白色或其他各种颜色。有帮助真菌迅速运送物质和蔓延侵染的功能。菌索在不适宜的生长环境下呈休眠状态。



趁鲜切片皱片无硫，新鲜天麻挖出后，直接煮后，切片。含量较高



有硫平片：天麻个子煮后凉至八九成干，定型，再泡透，切片。做工较繁琐，有时含量不易达标（孙宝惠老师传承工作室图片）



过夏易走油变色，市场上主要问题在于熏硫，药典要求二氧化硫残留量不得过400mg/kg。右下角为熏硫平片走油变色（孙宝惠老师传承工作室图片）





左1为正常角质样，左2没有煮至透心，左3陈4-5年变色，左4陈至6-7年变色情况（孙宝惠老师传承工作室图片）

天麻市场主要问题在于熏硫和走油变色，以及栽培天麻冒充野生天麻（以无硫货、春麻、东北天麻、包装天麻充当野生为常见），很多过时伪品，现市场已很少见到，且均没有天麻的凹肚脐点轮环等天麻特征（芽苞鹦哥嘴有时脱落），笔者曾在祁州秧苗市场见以葫芦科赤瓟的块根伪充天麻，不再累述。

在河北赞皇嶂石岩景区有“天麻岭”，分布有野生天麻，并曾有守麻人，也有过种植，现守麻人已不在，房屋已倒塌，但仍有村民采挖天麻，有时为其中几个抽薹，其余的仍有鹦哥嘴或红小辫。

乌天麻（变型）含水量常在70％以内，有时仅为60％。折干率高，是优良品种，主要栽培于海拔1500米以上山区，耐旱差，产量低，但药用价值高。

附：天麻鉴别歌诀
明麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈，头顶芽苞鹦哥嘴，底部疤痕似脐圈。

附：《七十六种商品规格等级》


一等：干货。呈长椭圆形。扁缩弯曲，去净粗栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质，牙白色。味甘微辛。每公斤26支以内，无空心、枯炕、杂质、虫蛀、霉变。
二等：干货。呈长椭圆形。扁缩弯曲，去净栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质，牙白色。味甘微辛。每公斤46支以内，无空心、枯炕、杂质、虫蛀、霉变。
三等：干货。呈长椭圆形。扁缩弯曲，去净栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质，牙白色或棕黄色稍有空心。味甘微辛。每公斤90支以内，大小均匀。无枯炕、杂质、虫蛀、霉变。
四等：干货。每公斤90支以外。凡不合一、二、三等的碎块、空心及未去皮者均属此等。无芦茎、杂质、虫蛀、霉变。                     
备注：家种或野生天麻，均按此分等。


05
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本经药象


【本经原文】
赤箭，味辛，温。主杀鬼精物，蛊毒恶气。久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年。一名离母，一名鬼督邮。生川谷。

【药象阐微】
天麻独箭直发，色多橙红，有茎无叶，风难摧之，犹如赤箭，赤可辟不祥，箭可杀邪物，当有杀鬼精物（多指突发、疑重或有神志症状者，前人多归于鬼精之物贴击魅人作怪为病）之能。
蛊毒邪气非单指虫病，或为古代“蛊坚”（多指急性突发病症）代名。《诸病源候论·蛊毒病诸候》：“凡蛊毒有数种，皆是变惑之气……凡中蛊毒，多趋于死，以其毒害势深，故云蛊毒”。《备急千金药方》：“蛊毒千品，种种不同，或下鲜血，或好卧暗室，不欲光明，或心性反常，乍嗔乍喜，或四肢沉重，百节酸疼”。
《本经》先明祛邪之功，后言补益之力，采冬春之时自当肝气得力，箭有外达开疏之象，气顺则痰消，寄生当能使虚风不起，根茎肥大得土气也足，可生啖之，生久服益气力，长阴，肥健……
风为百病之长，百病皆由痰作祟，来去变化尤多，有风不动（或言僵直、目直无动之风），无风自摇（或言善动不居诸风），盖所谓“主鬼精物，蛊毒恶气”，天麻开疏之中有食甘缓急之能，性平温而不滋腻，风痰诸症，自可选用。
离母（自母麻脱落），鬼督邮（寄生植物形态及习性奇特）皆生长习性特点。
 


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