菠菜种植时间和种植方法介绍及病害管理

一、形态特征与生长环境；

菠菜（Spinacia oleracea L.）是一种一二年生的草本绿叶蔬菜，属于苋科菠菜属：

形态特征：

– 菠菜植株一般高度约为10-30厘米。

– 叶片为长圆形至卵圆形，深绿色，叶柄较长。

– 菠菜的花朵小而不引人注意，颜色为绿白色。

– 菠菜的果实为球形或近球形的小坚果。

生长环境要求：

– 温度：菠菜适宜的生长温度为15-25摄氏度。在这个温度范围内，菠菜生长较为理想。

– 光照：菠菜需要充足的阳光来进行光合作用，因此要选择光照充足的地方种植。日照时间每天最好在10小时以上。

– 土壤肥力：菠菜生长最适宜的土壤是富含有机物质和养分的疏松肥沃土壤。土壤的pH值应在6.0-7.0之间。

– 水分：菠菜对水分要求较高，保持土壤湿润但不过湿，定期浇水以保持适宜的土壤湿度。

二、种植气候与时间；

菠菜适合在温和湿润的气候条件下种植：

1. 温度：最适宜的生长温度为15-25摄氏度。菠菜对寒冷的耐力较强，可以在较低温度下生长，但在高温下可能容易生长缓慢或产生苦味。

2. 光照：菠菜需要充足的阳光照射来进行光合作用，每天至少需要6-8小时以上的阳光照射。

3. 降水：菠菜对水分要求较高，需要保持土壤湿润但不过湿。因此，适合种植的地区应具备适宜的降雨条件或提供适当的灌溉设施。

1. 华北地区：如北京、天津、河北等地，适合春季（3月至5月）和秋季（9月至11月）种植。

2. 华东地区：如上海、江苏、浙江等地，适合春季（3月至5月）和秋季（9月至11月）种植。

3. 华南地区：如广东、福建、海南等地，适合秋季（9月至11月）和冬季（12月至次年2月）种植。

4. 西南地区：如四川、云南、贵州等地，适合春季（3月至5月）和秋季（9月至11月）种植。

5. 华中地区：湖南、江西、湖北等地均可种植，除干旱沙漠化地带，全国基本均可以种子菠菜，菠菜是我国的传统青蔬产品，口味鲜美老少适宜；

6. 除此之外还能使用一些特定的种子种植夏季菠菜创造不错的效益，在下文的种植技术中我们详解夏季菠菜品种；

三、繁育方法；

常规种植技术：

1、栽培季节与品种选择:菠菜喜冷凉怕热、能耐-8℃的低温，生长最适温为 20℃，春化阶段对低温要求不严，为典型的长日照作物，在南方春夏日照逐渐增长条件下易提早抽蘖开花，因此除夏季高温外，采用不同品种，几乎全年可以栽培，露地过冬。长江流域可分早春、夏秋和晚秋三季播种。最适播种期为日平均气温下降至 17-19℃。

(1)早春播种(2 月中旬至4 月中):在春季低温而日照时数加长条件下，易提早抽蘖，要选择耐寒而抽蘖迟的晚熟品种，如杭州塌地菠等。此时播种生长期短，增施氮肥,可促进生长延迟抽蘖，每亩播种量 7.5-10 公斤，播后 30-50 天分批采收。

(2) 夏秋播种(8 月至9 月上):在高温长日照下也易抽蘖，此时天气干早，多阵雨出苗困难。除选耐热强的绍兴火冬菠外，应采用催芽播种，每亩用种量 1.25 公斤，并采取抗高温防暴雨措施，以提早上市，播后30-40 天分 2-3 批采完。

(3) 晚秋播种(9 中旬至 11 月上):此时温度最适菠菜生，在短日照条件下呈莲座状，叶片增多，茎叶肥壮，生长良好，优质高产，几乎所有品种都不存在抽蘖问题。以选用耐寒抽蔓晚的品种，如上海、武汉圆叶，青岛菠菜等，生长期长。亩播种子量 10 公斤，陆续发芽。播后一个月开始采收; 隔半个月第二次采收;至 12 月上中旬第三次采收，过冬翌年开春又采收 1-2 次，对解决春淡供应起着重要作用。

2、整地作畦:菠菜主根粗而长，喜微碱性、肥沃而排水良好砂壤土，结合整地亩施厩肥 2000-2500 公斤及人粪 1000-1500 公斤。若是酸性土，亩施石灰或草木灰 50 公斤作基肥，翻耕作成畦宽连沟 1.6-2.3 米的，即可播种。但因菠菜生长期短，植株矮小，除少数作为主作外，多数与其他蔬菜间套种，以提高土地利用率，增加单位面积产量。如春菠菜常与夏菜(茄子、辣椒、豆类)套种，而秋菠菜常与冬菜(大白菜、黄芽菜、大蒜、洋葱或青菜)套种。

3、播种:菠菜生长期短，一般实行直播，无论条播或撒播，覆土要均匀，以保证出苗齐整。菠菜播种的种子实为果实，因果壳太硬，不易吸水，出芽困难。种子发芽适温为 15-20℃，温度低发芽时间长，随着温度上升，发芽逐渐困难，25℃以上发牙率显著降低，35℃仅达 7.6%。夏秋播种，特别是 7-8 月温度远超过其适温要求，因此，播前必须催芽处理，才能保证齐苗，全苗。

3、菠菜追肥:

a.基肥。春菠菜播种早，可于上年整地施肥，每亩施腐熟有机肥 4000-5000 公斤深翻 20-25 厘米，把平地做畦，当早春土壤化冻 7-10 厘米深时即可播种。以选择中性黏质壤为宜，可用堆肥和化肥混合物撒施做底肥。每亩施堆肥 3000-4000 公斤，过磷酸钙 30-35 公斤，硫酸钾 10-15 公斤，深翻地 20-25 厘米，把平做畦。秋菠菜每 亩施有机肥 4000-5000 公斤，过磷酸钙 25-30 公斤，深翻地 20-25 厘米，做高畦或平畦。越冬菠菜选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤，还应比其他季节多施有机肥，每亩可撒施腐熟有机肥 5000 公斤，过磷酸 25-30公斤，深翻地 20-25 厘米，使土肥充分混匀，疏松土壤，促进幼苗出土和根系发育。南方宜高畔，北方宜平畔。

b.追肥。春菠菜在生育初期，一般不需施肥水，以利于吸收土壤中的营养物质。到生育中后期，吸收肥水量加大，每亩可顺水追施硫酸钾15-20 公斤。由于春菠菜生长期短，氮肥充足可使叶片生长旺盛，延迟抽蘖期。夏菠菜正处高温季节播种，出现 2-3 片真叶后 追 1-2 次速效氮肥,每亩可施硫酸钾 10-15 公斤施肥后时浇水。也可用0.3%的尿素叶面喷施追加氮肥。秋菠菜幼苗出土后，长到 4-5 片真叶时，应分期追施 2-3 次速效性氮肥。每亩顺水追施硫酸 20-25 公斤，或尿素 10-12 公斤，促进叶片加厚生长,增加产量，提高品质。越冬菠菜因生育期较长故应施肥，可分冬前、越冬和早春 3 个阶段进行。冬前生长期约 50-60 天，结合灌水追 1次肥，每亩顺水施硫酸钾10-15 公斤。浇“冻水”时再施入稀粪水 1000-1500 公斤。越冬停止生长期不需追肥。早春生长期 30-40天，当菠菜叶片发绿，心叶开始生长，可浇 1次小水。菠菜进入旺盛生长期后，应及时追肥，结合浇水每亩施硫酸钾 10-15 公斤。此期供给充足的肥水，能延迟抽蘖，提高产量改善品质。

夏季菠菜种植品种选择：

夏菠菜品种的选择标准是，在夏季日照下抽蘖不是太晚，耐热性较强，生长迅速，目前在全国各地栽培的夏菠菜品种主要有以下几种。

1、全能菠菜:从香港引入。耐热，耐寒，适应性广，冬性强，抽蔓迟:生长快，在 3-28℃气温下均能快速生长。株形直立，株高 30-35 厘米，叶片 7-9 片，单株质量 100 克左右。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，长 30-35 厘米，宽 10-15 厘米。涩味少，质地柔软。生育期80-110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。

2、华菠一号:华中农大选育的一代杂种。早熟，生育期 40-60 天，植株半直立，株高30 厘米。叶基戟形，有深缺刻一对。先端钝圆，叶片肥大，品质好。耐高温，抗霜霉病和病毒病，丰产性好。

3、广东圆叶菠菜:由广东引进，种子无刺，叶卵圆形，耐热力强，生长快，不耐严寒，在严寒来前要收完。

4、联合一号:上海农学院育成的一代杂种。种子有刺，植株半开张，叶箭形，叶片大而肥厚，生长迅速，较耐高温，在高温多雨季节播种，出苗、保苗好。种子休眠期长，新种子在高温下直播发芽率不高。播后 30 天可收获。

5、春秋大叶:山西省从日本引进的品种，植株健壮，半直立，叶簇生，叶呈长椭圆形,尖端钝圆，叶片肥大，单株质量 200 克，质嫩，单叶质量 20 克，无涩味，品质极好。抗病性强，耐热、抽蔡较晚，生长期比一般圆叶菠菜长 10 天左右。

6、晚抽大叶:山西农业大学蔬菜研究所选育的新品种，生长期 50 余天。株高 25 厘米开展度50 厘米。叶片宽大，阔箭头形，先端圆，长 32-40 厘米，宽 14-18 厘米，纤维极少种子无刺。抽蔡比一般品种晚 15-20 天，一般每亩产 2500 公斤以上。

四、病害管理；

1、猝倒病:

症状：主要危害幼苗的嫩茎。幼苗茎基部呈浅褐色水浸状，很快湿腐、缢缩，幼苗尚未凋菱已猝倒，不久整个幼苗枯萎死亡。发病初时苗床上仅见发病中心，低温、湿度大的条件下扩展迅速，出现一片片死苗。致病菌为瓜果腐霉菌。

病菌菌丝体生长繁茂，呈白色棉絮状。菌丝无色，无隔膜。菌丝与抱囊梗区别不明显。孢子囊丝状或分枝裂瓣状，或呈不规则膨大。卵孢子球形，平滑。发病规律病菌以卵孢子在表土层越冬，并在土中长期存活。第二年遇到适宜条件萌发产生孢子囊，以游动孢子或直接长出芽管侵入寄主。此外，在土中营腐生生物的菌丝也可产生孢子囊，以游动孢子侵染幼苗引起猝倒。田间的再侵染主要靠病苗上产生孢子囊及游动孢子，借灌溉水或雨水溅附到贴近地面的根茎上引致更严重的发病。

病菌生长适宜地温 15-16℃，温度高于 30℃受到抑制、最适发病地温 10℃。低温不低于寄主生长，但病菌尚能活动，所以育苗期出现低温、高湿条件容易发病。

防治措施:

(1)育苗时要严格选择营养土，选用无病新土、塘土或稻田土，不要用带菌的旧苗床土。

(2)加强苗床管理，避免低温、高湿条件出现。

(3)药盖种。用20%甲基立枯磷乳油 1000 倍液或50%拌种双粉剂 300 克对细干100千克制成药土撒在种子上覆盖一层，然后再覆土。

(4)发病后药剂防治可用72%克露可湿性粉剂 800 倍液或72.2%普力克水剂 500 倍液或15%恶霉灵水剂 400 倍液或69%安克锌水分散粒剂 1000 倍液喷洒。

2、炭疽病:

炭疽病在菠菜生产中发生较普遍，一些地区危害比较严重。

症状表现：炭疽病主要危害叶片和茎部。叶片受害，初期产生淡黄色的污点，后逐渐扩大成灰褐色的圆形病斑。危害采种株茎部，产生棱形病斑。

发病规律：病菌以菌丝体在病残体组织内或附在种子上越冬，成为翌年初浸染源。春天条件适宜时，产生的分生孢子通过风、雨、昆虫等传播，由伤口或直接穿透表皮侵入，发病后又产生分生孢子进行再浸染。雨水多、地势低洼、排水不畅、密度过大、通风不良等发病重。

(1) 农业防治：实行 3 年以上轮作。合理密植，浇水适宜，防止大水漫灌。施足有机肥，追施复合肥，使菠菜生长良好。加强通风，降低湿度。及时把病残体清除干净，减少病菌在田间传播。从无病地或无病株上采种。播前将种子用 52℃的水浸 20 分钟后捞出，再放入冷水中冷却，晾干后播种。

(2) 药剂防治：发病初期，用 80%的炭疽福美可湿性粉剂600~800，或50%的拌种福美双可湿性粉剂400~500 倍液,或2%的农抗 120水剂 200 倍液,每隔6~7天喷1次,连喷 2~3 次。3、根腐病的防治:

根腐病在出苗后，病菌侵入植株近地面部，造成缢缩猝倒或子叶卷曲成线状死亡。

药剂防治可选用 98%恶霉灵可性粉剂 3000 倍液或64%杀毒矶可湿性粉剂 600 倍液或69%安克可湿性粉剂 3000 倍液或多菌灵可湿性粉剂 800 倍液等雾，每7-10 天一次，连续防治 2-3 次。