山楂树种植和病害管理方法，山楂苗什么时间栽最好

山楂是一种富含营养的水果，具有许多健康益处。它富含维生素C、维生素E和维生素A，具有很强的抗氧化作用，有助于增强免疫系统并抵御自由基的损伤。山楂还富含膳食纤维，促进消化和肠道健康。此外，它含有丰富的矿物质如钾、铁和钙，有助于维持心血管健康、血液循环和骨骼强度。山楂还被认为具有调节血压、降低胆固醇、促进血糖平衡和减少炎症的潜力。

一、形态特征与生长环境；

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge）是蔷薇科山楂属的落叶乔木植物。形态特征：

1. 树皮粗糙，颜色为暗灰色或灰褐色。

2. 树干直立，分枝多且均匀。

3. 叶子为羽状深裂，叶片边缘有锯齿状裂片。

4. 花小，白色或粉红色，聚集成伞形花序。

5. 成熟果实为球形或倒卵状，呈亮红色。

生长环境要求：

1. 温度：适宜生长的温度范围为15-30摄氏度。

2. 光照：喜欢光照充足的环境，强阳光有利于生长和果实发育。

3. 土壤：对土壤肥力要求不高，能适应一定的贫瘠土壤。

4. pH值：偏爱酸性土壤，适宜的pH范围为5.5至7之间。

其他环境要求：

1. 降雨量：

– 山楂对中等降雨量是较为适应的，通常在500-1000毫米的年降雨量下能够良好生长。

– 虽然山楂适应中等降雨量，但它也能够适应较少降雨的环境，如250-500毫米的年降雨量。

– 在较高降雨量的地区，例如1000毫米以上的年降雨量，山楂也能够生长，但需要确保排水良好，以免湿度过高对其生长造成不利影响。

2. 耐热温度：

– 山楂在20-30摄氏度的温度范围内表现较好，这是其最适宜的生长温度。

– 它能够在30摄氏度左右的较高温度下继续生长，但需要确保有适当的水分供给和良好的通风，以避免过热对其生长产生不利影响。

– 如果温度持续上升并超过山楂的耐受范围，如35摄氏度以上，它可能会受到热应激，生长受到抑制，甚至受到损害。

3. 耐寒温度：

– 山楂可以耐受较低的气温，一些品种能够在冷冻的冬季环境下存活。

– 典型的山楂品种能够在-10摄氏度至-20摄氏度的低温条件下良好地生长。

– 在更寒冷的地区，一些适应寒冷气候的品种甚至能够耐受更低的温度，如-30摄氏度或更低。

– 对于较为娇弱的山楂品种，在严寒的冬季可能需要一定的保护措施，如覆盖保暖或修剪控制，以防止寒冷对其造成伤害。

二、种植气候与时间；

山楂适合室外种植的气候是温暖或寒冷的气候，适应能力较强：

1. 北方地区：山楂对寒冷气候的适应能力较好，适合在北方地区种植。适宜的种植时间是在春季4月至5月，或秋季9月至10月。

2. 华北地区：包括北京、天津、河北等地，这些地区的冬季寒冷且夏季炎热。山楂在这种气候条件下也能生长良好。适宜的种植时间是春季4月至5月，或秋季9月至10月。

3. 东北地区：包括吉林、黑龙江等地，这些地区冬季严寒，夏季较短而凉爽。山楂对这种寒冷气候有较好的耐受能力。适宜的种植时间是在春季5月至6月，或秋季9月至10月。

3. 西南地区：包括云南、贵州等地，这些地区气候温暖湿润，阳光充足。山楂在这种气候条件下也能生长良好。适宜的种植时间是春季3月至4月，或秋季8月至9月。

4. 华南华中生存部分野山楂，但商品性较差，是否适宜种植请参考生长环境需要；

三、苗木繁育；

野生山楂繁育嫁接方法；

1、在8月中旬至9月中旬对野生山楂果进行采种，选择刚开始着色的果实进行采种；

2、采集山楂果后，将果肉切开，用水搓洗后除去果肉和杂质，冲洗山楂种后放入凉水中浸泡1~10天；

3、将浸泡后的种子用85-95℃热水浸烫5分钟后，再用温水30-45℃浸泡3天后将种子捞出和农家肥按1:2~4的比例混合，放入25~40厘米的坑内，覆盖使其发热至30~40度左右时，经30天后取出用湿沙置于1~10度温度环境中，经2个月的低温处理，沉积解除休眠，次年即可播种；

4、选择地势平坦、土层较厚、土质松软的圃地，深耕后整地作畦，畦宽一米，畦长视地而定，在畦内施入农家肥，亩施4T，翻入土内，耙平后灌溉一次，待地皮稍干即可播种；

5、在翌年三月中旬扒开种子沙藏坑，种子没发芽时可进行室内催芽，温度以10~12度为宜，在种子刚露白时即可播种；

6、在畦内用镐开沟，沟深1.5~2厘米；撒入复合肥亩施100kg和土壤混合，防止浇种，沟内渍水播种，点播时按株距10厘米，每点播3粒发芽种子，然后用钉耙耙平，覆土0.5~1厘米，最后覆盖地膜；

7、在幼苗长出2~3片真叶时揭去地膜，3~4片真叶时，按10厘米的株距间苗定苗，保证每亩留苗2万株以上；

8、当幼苗出齐后及时松土除草，使土壤疏松不板结，幼苗长到15~20厘米，结合浇水每亩施尿素10公斤，此后每月追肥一次，并浇透水，在嫁接前五天可灌一次大水；

9、当小苗长到20厘米时进行摘心，并尽早摘去苗木基部10厘米以下生出的分枝；

10、在8月中旬进行芽接，嫁接后的第二年早春，对所有芽接苗在芽接上方0.4厘米处一次剪砧，

11、解除塑料绑条，砧冠剪除后，砧木基部将发出大量萌蘖，应及时检查，尽早抹除，加强追肥浇水，促进生长，秋后出圃。

四、种植技术；

1、挖坑选地：山楂树的种植,首先需要为其选择有着良好透气的沙壤土,避免在盐碱土壤和黏重土壤种植山楂树。选好地后做好挖坑工作,保持土地平整,种植树坑的大小在长宽深上都不能低于 60cm,同时心土和表土要分别放置。

2、施肥：山楂树坑在施肥上可以在底层运用秸秆类肥料,之后再装入已经腐熟过的有机肥、表层土、硫酸亚铁、过磷酸钙等混合物。此外每个山楂树坑都还要需要施入定量的有机肥,株坑施入100g的硫酸亚铁和15g 的磷钙。之后再填入 10cm 层厚的表土.最后完成对山楂树苗的栽种。

3、选苗：选苗是保证高产以及稳产的关键。保证苗木根系的完整度保证主根均匀分布且在三条以上，另外主根上需要有尽可能多的侧根,并且不存在病虫害。

4、整理：山楂树起苗以后,应该第一时间将苗木运输到栽植地点,注意转运过程中的轻拿轻放。并且对苗木按照大小进行品种做好分类,为后续的种植和管理提供方便。如果苗木根系出现断裂,则应该及时将其剪去,对嫁接口位置的塑料布进行去除避免苗木生长过程中出现损伤。此外如果发现苗木有枯桩残留.还需要对其进行彻底清除，对其伤口实施愈合剂或者刷油漆处理,保证其能够快速愈合。

5、栽植：在山楂树栽植阶段,一般栽植时间是在秋季落叶后到土壤解冻前，除此之外也可以选择春季化冻后到树苗新芽萌发前这一时机。栽植需要将选好的苗木放置在树坑正中央位置，确保各个苗木之间前后对正,并且根系要尽可能的舒展,在表层土填入以后需要对其进行踩实,完整对苗木的栽植。

6、山楂树幼苗管理：

a.浇水定干：山楂树幼苗栽植后，需要在幼苗距离地面85cm 的位置做好定干管理，同时实施涂漆和剪口另外也可以在油漆中加入适量的甲基托布津。此外为了切实提高幼苗存活率,还需要做好浇水工作为其提供充足水分,可以以 7 天为浇水间隔,连续浇水两次。之后等灌溉水源完全下渗入土壤后,需要立即将苗木扶正,减少蒸发。

b.水肥管理：在幼苗生长发育过程中,需要对幼苗做好水肥管理.例如对 50cm 以下的萌芽及时进行抹除,维持山楂树的科学树形。当枝条长度在 20m 以上时，需要对山树进行 100g尿素的施肥,秋季可以运用经过腐熟的有机肥,同时用一些铁元素含量丰富的微肥进行辅助。

7、山楂树形整理：

a.树体结构的修剪,是果树健康存活生长的关键。山楂树在生长过程中,通常都会采用一种疏层形的结构,整体树高应该通过修前控制在3m,干高则不能超过 50cm。整体分层应该为 2层或者 3 层,其中第一层具备 3 条主枝其开张的角度为70,第二层对应角度应该是 180°,并且其主枝只能有两条而第三条在主枝上只能有一条,每层的层间距都应该在 1m 左右。

b.山楂树冠内部的中、短枝和小枝组的寿命相对较短.结果后很易衰亡。顶端优势越强的树,内膛光秃的现象也越严重。所以修剪时应注意抑制顶端优势,维持树冠内膛枝组的健壮生长。抑制顶端优势的常用方法，是加大骨干枝的开张角度。在侧枝上,第一层主枝都可以有三个侧枝,第二层则需要减少一个,第三层可以不留 侧枝。此外,山楂树顶端优势减弱以后,内膛的中、短枝转化力增强,副芽和隐芽也可能萌发新枝,利用这些枝条培养结果枝组,可使内膛充实、丰满,扩大结果面积,提高果实产量。

8、山楂树的修剪管理：

a.幼树修剪:修剪重点是促使多生分枝，以便整形:注意培养结果枝组和防止结果部位外移。

(1)间疏留枝，选留外围的结果母枝:降低结果部位时，勿单纯地去后留前

(2)外围结果母枝多时，选择下部粗壮者短截，控制产量:留足预备枝。

(3)连续结果后，疏去衰弱枝条，留下健壮枝条进行适当回缩。

(4)树势上强下弱、主枝前强后弱的树，在长势强部位，适当疏枝、弱枝当头;在长势弱部位，适当短截或回缩。

(5)对骨干枝以外的平斜生长或发育中庸的枝条，不短截，使成结果母枝；疏除过密枝、竞争枝。

b.初结果期树的修剪:以疏间为主，给骨干枝让路;利用中、长果枝结果；

(1)及时处理与骨干枝发生矛盾的辅养枝。

(2)留发育中庸的水平或斜生枝使其结果。适当回缩连续结果 2 年以上枝条。

(3)有发展空间的直立枝，培养成结果枝组。

c.盛果期大树的修剪:以集中树体营养，保持健壮树势为主；

(1)着重回缩和间疏结果枝。

(2)稀处留，密处疏，使果枝分布均匀。

(3)更新多年连续延长的结果枝和其他冗长枝

d.衰老期树的修剪:以主、侧枝的回缩为主，用徒长枝培养新树冠和结果枝组；

(1)未修剪过的成龄树的修剪,应疏间轮生骨干枝(逐年分期疏去过多的骨干枝)，过密的结果枝，疏去重叠枝、并生枝、三叉枝、竞争枝、内膛密生徒长枝、病虫枝和干枯枝。

(2)缩剪内膛多年延长的结果枝、多年生徒长枝;

(3)回缩骨干枝上的背上枝、内生枝、下垂枝。弱树重缩，强树轻缩。短截初结果树主枝延长枝，扩大树冠，短截内膛 1 年生徒长枝，促生分枝。对内膛空虚的结果大树，将可以利用的徒长枝培养成骨干枝和结果枝组。

五、病害管理；

1、白粉病：幼苗受损后，发育缓慢而脆弱，同年不能嫁接分枝；入侵叶片后产生黄色或粉红色病斑，叶片产生白色粉末。新的芽在节间缩短，叶片卷曲和扭曲，树枝被白色粉末覆盖。6月，病斑在叶子上变成紫褐色，并产生小黑点。花落下后，幼果开始发育。病变多在茎上，有白色粉末。果实弯曲到一侧，病灶逐渐扩展到果实表面，大部分与果柄断开。在中期果实发作中，患病部位变硬并破裂，果实色泽不佳，果实形状不正确。该病的果实表面在接近成熟时会产生红棕色的粗糙皮肤。在六月需要重点防治的病虫害；

解决方法：需要对水肥管理进行强化,维护树势,保证土壤能够充分熟化，对暴晒以及冻害等情况进行避免。此外白粉病的防治往往需要在幼苗生长出 4-5 片真叶后才能采取手段，可以每个月喷施0.5%的美度石硫合剂。如果山楂树已经成年则可以在其花蕾期间喷施 50%可湿性多菌灵 100 倍液

2、花腐病：山楂叶后的幼叶上出现褐色斑点或短线病斑，并逐渐扩大为红褐色或棕褐色斑块。天气潮湿时，病变处的灰点变灰，最后叶子枯焦掉落。被病原体感染的新芽腐烂而死亡。在开花期，分生孢子把柱头感染，花腐烂和果实腐烂。患病的果实变成黑褐色，表面有粘液，有酒糟的味道，最后，幼果脱落。

解决办法：（1）清除病源：深秋，彻底清除树上枯死的果实、茎干等患病组织，将掉下的病果、病叶和烂花清除干净。将其移开，然后翻耕树盘，并降低泥土细菌的含量，以减少疾病的根源。

（2）喷雾处理：在开花前至开花前，将50％的多菌灵、噻吩酯或0.3~0.5°Be的石硫混合物喷两次700次。

3、山楂缺铁性黄叶病：一些叶子的叶肉发黄，叶脉仍然是绿色的。在严重的情况下，叶片的泛黄部分坏死，患病的树枝不完整，芽干，不容易形成花。患病树果为鲜红色，而正常树果为暗红色。严重时，新芽的尖端会变成黄色。该病是由于泥土中缺乏可吸收的铁引起的。铁离子是形成叶绿素的重要物质。在泥土中，缺乏可吸收的铁，叶绿素形成受到阻碍，并发生黄叶病。特别是在盐碱泥土中，铁缺乏症的黄叶病更多。

解决方法：土壤碱化，调整到适宜的PH，同时（1）结合秋季施肥，根据树冠大小，每株施100~250g硫酸亚铁。（2）在花后出现黄化叶子时，可喷800~1000倍硫酸亚铁。

4、白小食心虫：前期危害芽和叶子。芽被蛀食并常在芽外面留有虫粪。幼虫吐丝将叶缀合成卷叶。蛙果多从萼注处蛀入。常在夢洼处堆集虫粪并吐丝将虫粪缀连成堆而不落，此特点易识别。幼虫在果内侵食不深，蛀食皮下果肉。

解决方法：在成虫期和卵期喷药治理，可以喷2000~3000倍灭扫利2-3次，或喷1000倍杀辗松、马拉松和辛硫磷等。

5、桃小贪心虫：在山楂果实上多从萼注蛀入，也能从果面蛀入，蛀入处没有虫粪，果面蛀入孔很小，蛀入后孔多长上，呈稍凹陷的小黑点。幼虫在果肉内串食，幼虫长大时多在果心内危害并有大量虫粪堆集。老熟后脱出，脱果孔常在果实胴部，如香头大，直径1~2mm。

解决方法：（1）树下喷药杀死越冬后出土的幼虫：应在出土前施药，通常在5月下半月。不要晚于6月初，可喷撒辛硫磷1000倍溶液，敌杀死2000倍溶液。在干周2m范围内，每株喷药水5~10kg，喷药后将土荡平，以杀死出土幼虫。

（2）喷药治理：在成虫羽化盛期和末期连续喷2次药，可喷2000~ 3000倍灭扫利、功夫菊酯、来福灵、天王星等，或喷1000倍辛硫磷、杀螺松等，均有良好效果。

六、山楂果醋的简单生产制作；

1、选料，在次山楂果中(销售优质鲜果后剩余的果实)选择新鲜、无病虫害、成熟度好的山楂果实。

2、清洗，将选择好的山楂原料在流动的清水中冲洗干净。

3、榨浆，用粉碎机将山楂果榨成浆。

4、预煮，在不锈钢锅中加入1-3份(重量比)清水，将水烧开，然后把粉碎后的1份山楂浆倒入开水中预煮5-15分钟，然后倒入缸中备用。

5、选缸，最好用新缸或浸泡过醋的缸，缸用前须严格消毒，可利用灭菌剂兑开水反复清洗。

6、第一次发酵，将预煮好的渣液倒入选好的缸中，加糖液调整糖度为15°Bx（糖度单位，使用测糖计调整，意思为每升溶液中含有的糖分重量）、加山楂浆质量1/1000干酵母和1％的食盐，在20℃-25℃温度条件下进行密闭发酵，7天后取出缸中的上清液备用。

7、第二次发酵，在留下的渣中再加糖液调整糖度为15°Bx（同理）糖液、再加入加山楂浆质量0.5/1000干酵母和1％的食盐，进行二次密闭发酵。7天后取出缸中的上清液备用。

8、第三次发酵，合并两次上清液装缸、密封，在温度30℃条件下，发酵90天。

9、包装，将醋液杀菌、过滤、装瓶、包装即得到酸甜可口，具有山楂果香味的山楂醋成品。